No mês de abril, os alimentos que se encontram no período de safra são kiwi, ameixa, caqui, inhame, berinjela, escarola, entre outros. Neste período, os alimentos estão na melhor época para serem consumidos, mais frescos, saborosos e nutritivos.
O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar. Ele contém boas quantidades de vitamina C e vitaminas do complexo B que são importantes para o funcionamento do organismo e também para ação do sistema imunológico, e além disso, é rico em potássio, um mineral importante para o controle da pressão arterial.
Confira e prepare essa deliciosa receita!
Estrogonofe de Frango com Creme de Inhame
Ingredientes:
- 2 inhames médios
- 3 tomates maduros pelados grandes
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal a gosto
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 xícara de água
Modo de preparo:
– Creme de leite de inhame:
- Descasque o inhame e cozinhe;
- Bata o inhame no liquidificador com uma xícara de água e reserve;
– Estrogonofe:
- Bata os tomates pelados no liquidificador, refogue cebola e alho e junte os tomates batidos para refogar;
- Tempere com sal. Em outra panela Refogue a carne com cebola, alho, sal, salsinha, cebolinha;
- Depois de o molho e o frango estarem cozidos, misture os dois e deixe refogar mais;
- Junte o creme de de inhame, corrija o sal, deixe apurar mais um pouco e sirva.
Aproveite!