(Diogo – pai do Luiz Felipe França)
Ingredientes:
2 copos + 2 colheres de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
150 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
1/2 copo de açúcar branco
1 ovo + 1 gema
2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
1 1/2 de chocolate meio-amargo picadinho
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre dois tabuleiros com papel manteiga. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. na vasilha da batedeira, junte os açúcares e a manteiga. Bater bem até a massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais por 3 a 4 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula, misture o chocolate picado. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e colocar na geladeira, Caso não queira assar no momento. a massa fica, incluvise, mais fácil de manusear. Com uma colher de sobremesa ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão aparecer crus, é assim mesmo. quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar por 5 minutos e retire com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.