(Monica – mãe do Bernardo Monteiro)
Ingredientes:
85 g de manteiga sem sal, mais o necessário para untar a forma
200 g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara de cacau em pó
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno para 180 graus. Unte a forma e forre com papel manteiga deixando 4 cm em pelo menos 2 lados. Unte levemente o papel manteiga. Derreta a manteiga, o cacau e o chocolate (em banho maria ou 2 minutos no micro-ondas em potência média). Peneire em um bowl: a farinha, o fermento e o sal. na batedeira, bata bem os ovos, o açúcar e a baunilha por cerca de 4 minutos até obter uma massa esbranquiçada. Adicione a mistura de chocolate e misture bem. Acrescente os secos e misture bem até obter uma massa homogênea. Despeje a massa sobre a forma e leve ao forno previamente aquecido.
Dica: quando a mistura de chocolate derreter, deixe-a esfriar um pouco antes de juntá-la aos ovos e o açúcar.
Asse por, pelo o menos, 30 minutos (depende cada forno) ou até quando enfiar o palito no centro da massa e ele sair com gruminhos. Quando estiver pronto, a casquinha de cima ficará em tom marrom claro, mas o meio do brownie continuará bem escuro, denso e puxa. Fique alerta: a diferença entre brownies “puxa” e brownies secos é de apenas alguns minutos. Não se esqueça que eles continuarão a cozinhar enquanto esfriam. Duram até três dias na geladeira em recipiente hermético.