(Mãe do João Lomardo)
Ingredientes:
1 copos de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres rasas de farinha de trigo ou maisena
1 pitada de sal
4 ovos
1 saquinho de queijo ralado ( 50g)
Legumes
Modo de preparo:
Derreta a margarina em uma panela quente. Misture o trigo, a maisena no leite e adicione a margarina. Misturar bem até a formação de um mingau. Deixar esfriar um pouco.Separe a clara da gema dos ovos e bata as claras em neve. Reserve.
Misture ao mingau os legumes cozidos, as gemas, o queijo ralado e por último a clara em neve. Salpique um pouco de queijo ralado por cima. Leve ao forno quente por 30 minutos em um pirex untado com manteiga e farinha de trigo.
Tempo médio de duração: 40 minutos